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Sans doute la partie la plus fine pour cuire en rôti, la longe se trouve sur le dos du porc, bien protégée par la bardière.
Souvent rôtie, la longe se prête pourtant à d'autres cuissons, avec une précaution :
Surveillez bien la cuisson, pour qu'elle ne devienne pas sèche !
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Bon à savoir
Longe de porc : les meilleures recettes
Sans doute la partie la plus fine pour cuire en rôti, la longe se trouve sur le dos du porc, bien protégée par la bardière.
Souvent rôtie,...
Idée recette :
Longe de porc rôtie et choux de Bruxelles
Article recommandé :
Le porc : la viande la plus consommée en France
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longe de porc
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