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Un risotto bien cuit est légèrement croquant, tout en étant crémeux, c'est pour cela qu'il faut bien choisir sa variété de riz, ainsi que le bouillon de cuisson qui parfumera le risotto.
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Bon à savoir
Risotto : les meilleures recettes
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Idée recette :
Encornet farci, risotto à la milanaise
Article recommandé :
"Risotto" par Christine Ingram
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risotto
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