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Ce morceau proche de la poitrine du veau est un des meilleurs pour réaliser la blanquette ou la fricassée de veau, car il apporte du goût de du velouté aux sauces.
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Bon à savoir
Tendrons de veau : les meilleures recettes
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Idée recette :
Tendrons de veau braisés et ses légumes caramélisés
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tendrons de veau
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