Tranche de thon frais poêlée encerclée d'une purée de cresson

Eplucher, laver et couper en quartiers les pommes de terre.

Les mettre dans l'eau, saler et faire bouillir.
Nettoyer le cresson, le faire revenir dans un peu de beurre, mouiller d'un verre de lait, ajouter un cube de bouillon, cuire quelques minutes, mixer et réserver.
5 min avant la fin de cuisson des pommes de terre, chauffer l'huile ou le beurre dans grandes poëles.
Y faire cuire les tranches de thon, saler, poivrer généreusement.
Retourner les tranches, diminuer la chaleur.
Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole avec le mix de cresson réservé, un peu de crème, de la muscade.

Écraser au presse purée.
Le thon cuit, servez