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Travers de porc au miel et à la moutarde
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette tendre et savoureuse grâce au peps de la moutarde et à la douceur du miel.

Ingrédients

4 personnes
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Carotte1 carotte
  • Oignon½ oignon
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Huile3 cl d'huile
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Travers de porc1,2 kg de travers de porc
  • ThymThym
  • LaurierLaurier

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez les légumes en petits cubes.

  3. 2

    Salez la viande, et colorez fortement sur feu vif.

  4. 3

    Ajoutez les légumes et suez durant 2 minutes, puis déglacer avec le vin blanc.

  5. 4

    Faites réduire de moitié le vin, couvrez et enfournez 1h40 à 160°C.

  6. 5

    Faites réduire de moitié le vin, couvrez et enfournez 1h40 à 160°C.

  7. 6

    Badigeonnez au pinceau la viande après 1h40 de cuisson, et enfourner 20 minutes sans couvercle.

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