Triangles de poires à la fourme d'Ambert

Lavez, pelez et ôtez le coeur des poires, les détailler en petits dès. Coupez la fourme en dès de la même grosseur que les carrés de poire. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez la crème et mélangez délicatement.

Etalez la pâte sur un plan fariné, découpez des carrés de 10 cm de diamètre. Etalez 2 belles cuillères à soupe au milieu et repliez en 2 et fermez les bords. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez l'oeuf battu et le lait, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus des triangles.

 Mettre à cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.