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Tronçons de courgette à la minimale
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Une valeur sûre lorsque l'on a que 10' devant soi. De vraies pralines de courgette, enrobage caramélisé et coeur croquant !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Confiture de prune (à laquelle on aura ajouté quelques grains de cumin, coriandre, clous degirofles, cannelle à discression)
  • Mango chutney
  • Courgettes + confit de figue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les courgettes en tronçons de 4 ou 5 cm.

  3. 2
    Les saisir dans une poêle très chaude avec un rien de matière grasse pendant 2 minutes sur chaque extrémité (donc bien à plat, pas sur la peau) puis
  4. 3
    Ajouter une petite cuiller à café de confit/chutney/confiture arrangée) sur chaque extrémité avant de les faire caraméliser encore deux bonne minutes sur chaque face. Ainsi le coeur de la praline restera cru et les extrémités seront caramélisées à souhait. A se damner !

Conseils

Tout à fait adapté pour accompagner les viandes rouges et volailles ainsi que les plats végétariens, tout particulièrement à base de lentilles ou de quinoa MAIS à réaliser au dernier moment vant de servir !

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