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Le Manduguk est une soupe, un bouillon de ravioles coréen, on adore.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

Étape 1 :

Faire cuire les pousses de mungo dans un peu d'eau salée. Pendant ce temps, écraser le tofu et le mélanger avec la viande hachée.

Étape 2 :

Couper en petits dés le kimshi égoutté, la ciboule, puis ajouter au mélange viande-tofu. Ajouter les graines de sésame, les haricots mungo émincés, l'ail haché. Terminer par l'huile de sésame.

Étape 3 :

Déposer un peu de farce au centre d'une raviole, puis déposer une goutte d'eau au doigt sur le tour de la raviole, pour coller le raviolis. Replier le ravioli et coller avec un peu d'eau.

Étape 4 :

Faire bouillir le bouillon et ajouter les pâtes de riz. Faire cuire 1 minute environ.

Étape 5 :

Ajouter la sauce soja Coréene au bouillon et faire cuire les ravioles dedans.

Étape 6 :

Servir avec un peu de bouillon, de la cébette crue et émincée.

Tteok Manduguk ou Soupe Coréenne aux raviolis et pâte de riz

Ingrédients

  • Feuilles de raviolis
  • 200g de pousses de mungo
  • Sel
  • 160g de tofu
  • 300g de viande hachée de boeuf
  • 160g de kimchi de choux
  • Ciboule
  • Graines de sésame grillées
  • Ail
  • Huile de sésame
  • Bouillon sauce soja

Etape 1 :

Faire cuire les pousses de mungo dans un peu d'eau salée. Pendant ce temps, écraser le tofu et le mélanger avec la viande hachée.

Etape 2 :

Couper en petits dés le kimshi égoutté, la ciboule, puis ajouter au mélange viande-tofu. Ajouter les graines de sésame, les haricots mungo émincés, l'ail haché. Terminer par l'huile de sésame.

Etape 3 :

Déposer un peu de farce au centre d'une raviole, puis déposer une goutte d'eau au doigt sur le tour de la raviole, pour coller le raviolis. Replier le ravioli et coller avec un peu d'eau.

Etape 4 :

Faire bouillir le bouillon et ajouter les pâtes de riz. Faire cuire 1 minute environ.

Etape 5 :

Ajouter la sauce soja Coréene au bouillon et faire cuire les ravioles dedans.

Etape 6 :

Servir avec un peu de bouillon, de la cébette crue et émincée.

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Conseils

On peut ajouter quelques fines lamelles d'omelette Coréenne sur la soupe pour servir. C'est en fait une omelette dont le jaune et le blanc sont cuits séparément et à haute température.

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