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Tzatziki de Courgette
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@ BenoitE9w
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Avatar de BenCo du Blog Paladar Lepet
Par BenCo du Blog Paladar Lepet

Une interprétation simple du célèbre condiment grec ... Légèrement plus croquant et plus léger en bouche ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1 c à s d'Huile d'Olive extra vierge
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1/2 bouquet de Coriandre fraiche finement hachée
  • Mascarpone2 belles c à c (bien bombées) de Mascarpone
  • Ail1 petite Gousse d'Ail dégermée
  • 1 portion de 'Vache qui Rit'
  • 3 petites Courgettes non traitées

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Laver les courgettes, éponger, vider et mixer au hachoir électrique. Réduire l'ail en purée, l'incorporer avec la vache qui rit aux courgettes.

  3. 2

    Fouetter le mascarpone très froid (à la manière d'une chantilly), l'incorporer à l'appareil précédent. Ajouter ensuite la coriandre, l'huile d'olive, et assaisonner.

  4. 3

    Réserver au froid 2h minimum, idéalement 12h.

Conseils

Accompagne ici des Cuisses de Grenouille Tandoori et des toast de pain de mie.
On peut tout à fait envisager un ajout d'épices à ce Tzatziki

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