Un tiramisu à la pêche

Egoutter les pêches et réserver le jus. Mixer les jaunes d'oeufs avec 2 oreillons de pêches.

Mélanger dans un saladier avec une cuillère en bois le mascarpone les jaunes d'œufs et les pêches. Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter délicatement au mascarpone.

Tremper les biscuits coupés en morceaux dans le sirop des pêches et les répartir au fond de chaque coupe. Recouvrir de la moitié de la mousse, puis d'une autre couche de biscuits et enfin de mousse.

Mixer le reste de pêches jusqu'à obtention d'un coulis bien lisse. Saupoudrer le tiramisu de sucre glace et le napper avec le coulis de pêche.