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Des recettes pour l'hiver.
 
Il y a une multitude de recettes dans la cuisine française, et pour l'hiver nous aimons des recettes qui réchauffent pour manger au coin du feu.
 
Voici une selection de recettes de cuisine à déguster tout l'hiver :
- oeuf cocotte, courgettes recettes, recette poulet, recette mini cocotte, paupiette de porc, petit salé.
 
 
Et comme dessert on peut savourer par ces températures froides :
- recette crepes, recette gaufre, pain perdu recette simple.
 
Et pou plus d'idées :
- La cuisine de Marie
- Mathilde en cuisine ...
- Cuisiner ... tout simplement !

Niougouna de poulet

Abdourahmane Cissoko, le chef Servair en Afrique (Mali) !

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Image de la recette Niougouna de poulet

4.3/5

3 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 1 poulet fermier de 1,8 kg,

- 1,5 cl d'huile d'arachide,

- 60 g d'oignons,

- 7 g d'ail,

- 90 g d'épinards frais,

- 6 g de pâte d'arachide,

- 1,2 l de bouillon de volaille,

- 5 g de roux* blanc,

- Sel et poivre. 

Recette proposée par :
Avatar de Abdourahmane Cissoko, chef Servair
Abdourahmane Cissoko, chef Servair

PREPARATION

- Découper le poulet en morceaux, puis le faire revenir dans l'huile. Adjoindre les oignons en rondelles et l'ail écrasé. Assaisonner. 
- Dès la première coloration, incorporer  la pâte d'arachide et mouiller* au bouillon  de volaille. 
- À mi-cuisson, ajouter les feuilles d'épinards et laisser mijoter le tout 15 mn.
- En fin de cuisson, retirer la volaille du feu. Lier* la sauce avec du roux blanc et assaisonner.
- Dans l'assiette, disposer les morceaux de volaille en demi-cercle, puis napper de sauce. En accompagnement, servir un dôme de riz entremêlé de légumes et un subric* d'épinards. 



Commentaires


Derniers commentaires

très bonne recette, je tiens…
par gripun | Posté le 08/06/2009


j'ai ajouté aux épinards…
par tartac | Posté le 14/08/2007


conseils

Vins conseillés vin de Pays d'Oc Merlot et Côtes de Castillon.
 
Pour en savoir plus
- Découvrez l'association Les Toques du Ciel et les collègues de Abdourahmane Cissoko et leurs recettes !
- Retrouvez le portrait de Abdourahmane Cissoko.
 


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Côtes de Castillon, Vin de Pays d'Oc

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