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Des recettes pour l'hiver.
 
Il y a une multitude de recettes dans la cuisine française, et pour l'hiver nous aimons des recettes qui réchauffent pour manger au coin du feu.
 
Voici une selection de recettes de cuisine à déguster tout l'hiver :
- oeuf cocotte, courgettes recettes, recette poulet, recette mini cocotte, paupiette de porc, petit salé.
 
 
Et comme dessert on peut savourer par ces températures froides :
- recette crepes, recette gaufre, pain perdu recette simple.
 
Et pou plus d'idées :
- La cuisine de Marie
- Mathilde en cuisine ...
- Cuisiner ... tout simplement !

Hachis Parmentier

Un grand classique de la cuisine ménagère française ! L'art d'accomoder les restes, une science !



Image de la recette Hachis Parmentier

3.9/5

125 votes

Préparation :
35 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Pour le hachis :

600g de boeuf bouilli (pot au feu)

2 oignons

2 gousses d'ail

1/4 botte de persil plat

30g de graisse de canard

Fleur de thym

 

Pour la purée :

1,5 kg de pomme de terre type Bintje

2 dl de lait entier

1 dl de crème fleurette

Noix de muscade

50 g de gruyère râpé

 

Assaisonnements :

Sel

Gros sel de Guérande

Poivre du moulin

100g de beurre

Recette proposée par :
Avatar de L'atelier des Man 2007 - ADELYHS
L'atelier des Man 2007 - ADELYHS

PREPARATION

1

Réaliser la purée :
Cuire les pommes de terres épluchées et coupées en cubes départ eau froide avec du gros sel.
Chauffer le lait et la crème avec une pincée de noix de muscade.
Egoutter les pommes de terre cuites et les écraser en ajoutant le mélange lait et crème. Ajouter le beurre en parcelles et rectifier l'assaisonnement.

2

Réaliser le hachis :
Suer les oignons ciselé et l'ail haché à la graisse de canard pendant 10 minutes sans coloration.
Ajouter la viande de boeuf haché. Ajouter le persil ciselé et le thym. Rectifier l'assaisonnement.

3

Réaliser le gratin :
Disposer une couche de purée au fond du plat beurré.
Alterner les couches de hachis et de purée.
Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four chaud à 180°C.



conseils

Vous pouvez ajouter un petit peu de céleri boule dans la purée de pomme de terre.
C'est un plat qui permet d'être créatif !
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Beaujolais, Beaujolais nouveau, Beaujolais villages, Coteaux du Lyonnais

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