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Des recettes pour l'hiver.
 
Il y a une multitude de recettes dans la cuisine française, et pour l'hiver nous aimons des recettes qui réchauffent pour manger au coin du feu.
 
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Et comme dessert on peut savourer par ces températures froides :
- recette crepes, recette gaufre, pain perdu recette simple.
 
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- La cuisine de Marie
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Pannacotta verveine, fraises et roses

Panna cotta : Un dessert d'inspiration italienne ! Facile à réaliser, très frais..... Vous devez l'essayer de toute urgence !

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Image de la recette Pannacotta verveine, fraises et roses

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0 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
5 minutes

Attente :
3 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Panna cotta :

500g de crème fraîche liquide

80g  de sucre

20g de verveine fraîche

3g de gélatine en feuille

 

Soupe de fraises à la roses :

200g de fraises Type Mara des bois

2 cl de sirop de roses

6 pétales de roses parfumées

40g  de sucre semoule

de blanc d'oeuf

Recette proposée par :
Avatar de Chef Damien
Chef Damien

PREPARATION

1

Réaliser la panna cotta :
Chauffer la crème fraîche avec le sucre et infuser 30 minutes la verveine comme un thé.
Tremper le gélatine dans de l'eau froide pour la réhydrater . Fondre la gélatine dans une partie de la crème tiède.
Passer au chinois l'appareil à panna cotta et verser dans des jolies verres. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

2

Réaliser la soupe de fraises :
détailler en petit cubes les fraises et ajouter le sirop de roses. Réserver au frais.

3

Réaliser les pétales de roses cristal :
passer très légèrement  les pétales de rose au blancs d'oeuf et les rouler dans le sucre semoule. Laisser sécher à l'air libre pendant 2 heures. Les pétales deviennent croquant.

4

Disposer la soupe de fraises sur la panna cotta gélifiée et décorer avec une pétale de rose cristal.



Commentaires



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Je n'ai pas compris ce…


conseils

J'aime beaucoup le parfum de la verveine-citron fraîche qui s'accorde très bien avec la rose. Un dessert très gourmand facile à réaliser qui surprendra vos invités. Si vous n'avez pas le temps de réaliser votre coulis de fraises, je vous conseille d'utiliser la Soupe de fraises Andros. 

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