Les Fromages de Suisse vous proposent de découvrir de nouvelles recettes pour réchauffer votre hiver : des recettes gourmandes, festives et conviviales qui donneront du goût à votre année 2012.
Ingrédients
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1 vacherin de 800g affiné mais non coulant Mont d'Or AOC
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1 petit verre de vin jaune du Jura ou de vin blanc sec
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Oignon
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Cornichon
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1 kg de pommes de terre
- 600 g de charcuterie assortie coupée très finement
Préparation
- 1
Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau avec leur peau. Préchauffer le four à 180°C (th6).
- 2
Pendant ce temps, emballer le Vacherin Mont d'Or AOC (dans sa boîte), d'un torchon bien mouillé pour imprégner le bois.
- 3
Racler la surface de la croûte avec la lame d'un couteau pour l'amincir.
- 4
Creuser 3 petits trous d'un cm de diamètre environ dans le vacherin, sur toute son épaisseur, et les remplir de vin jaune.
- 5
Replacer le couvercle sur la boîte et mettre à four moyen de 200° C (th7) pendant 15 à 20 min selon le degré d'affinage du Vacherin Mont d'Or AOC.
- 6Déposer le AOC chaud sur un plat, dans sa boîte.Poivrer et servir à la cuillère avec les pommes de terre chaudes, l'assortiment de charcuteries et les condiments.
Conseils
Bon appétit !
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