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Velouté de courge butternut au curry et lait de coco et ses crevettes Voir la recette
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Un velouté tout doux aux saveur exotiques légèrement relevé.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Pour la déco
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Du piment en poudre
  • Une pincée de gros sel
  • 1 c à c de coriandre moulu
  • 1 c à c de curry
  • Un bol de bouillon de poule
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 c à c de sel
  • 1kg de courge butternut

Étape 1 :

Couper et éplucher la courge butternut à l'aide d'un couteau d'office, attention la peau peut être un peu difficile, pour ma part, je la coupe d'abord en morceaux, il est plus facile d'enlever la peau par la suite.

Étape 2 :

Mettre les morceaux préalablement préparés dans une marmite pleine d'eau et portez à ébullition, laisser cuire jusqu'à ce que votre courge soit bien tendre sous la pointe d'un couteau ( environ 10min). Égouter la courge cuite, remettre le tout dans la casserole, y verser les 200 ml de lait de coco puis un louche de bouillon de poule.

Étape 3 :

Mixer le tout finement, ajouter la cuillère café de sel + la cuillère café de curry + la cuillère café de coriandre moulu , remixer un coup pour bien mélanger.

Étape 4 :

Servir immédiatement ou réserver au frigo.

Étape 5 :

Avant de servir, vous pouvez comme sur les photos décorer chaque bol de feuille de coriandre fraîche, de gros sel et d'une micro pincée de piment en poudre.

Velouté butternut Coco

Ingrédients
(4 personnes)

  • Pour la déco
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Du piment en poudre
  • Une pincée de gros sel
  • 1 c à c de coriandre moulu
  • 1 c à c de curry
  • Un bol de bouillon de poule
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 c à c de sel
  • 1kg de courge butternut

Etape 1 :

Couper et éplucher la courge butternut à l'aide d'un couteau d'office, attention la peau peut être un peu difficile, pour ma part, je la coupe d'abord en morceaux, il est plus facile d'enlever la peau par la suite.

Etape 2 :

Mettre les morceaux préalablement préparés dans une marmite pleine d'eau et portez à ébullition, laisser cuire jusqu'à ce que votre courge soit bien tendre sous la pointe d'un couteau ( environ 10min). Égouter la courge cuite, remettre le tout dans la casserole, y verser les 200 ml de lait de coco puis un louche de bouillon de poule.

Etape 3 :

Mixer le tout finement, ajouter la cuillère café de sel + la cuillère café de curry + la cuillère café de coriandre moulu , remixer un coup pour bien mélanger.

Etape 4 :

Servir immédiatement ou réserver au frigo.

Etape 5 :

Avant de servir, vous pouvez comme sur les photos décorer chaque bol de feuille de coriandre fraîche, de gros sel et d'une micro pincée de piment en poudre.

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