Velouté de maïs au chorizo espagnol

Faire dorer l'oignon émincé avec le beurre dans le fait-tout.
Ajouter le maïs égoutté et rincé.

Ajouter 50 cl d'eau et le cube.
Laisser mijoter 20 min.

Ater la peau du chorizo.
En réserver 3 rondelles par personnes.

Faire fondre le reste dans la crème dans une casserole.
Passer et réserver au chaud.

Mixer finement le maïs.

Laisser mijoter 10 min encore.

Faire revenir les rondelles de chorizo.

Décorer les veloutés avec les rondelles.

Parsemer de persil.

Servir le velouté chaud avec la crème de chorizo au centre.