Un velouté parfait pour les soirées fraîches.
Ingrédients (4 personnes)
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300g de pommes de terre
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150g de panais
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2 petites pommes
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2 échalotes
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2 oignons
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1 c à s de beurre
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1 l de bouillon de légumes
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2 fines tranches de poitrine fumée (ou de bacon)
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1 c à s d'huile
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100g de crème fraîche
- 5-6 c à s de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
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Poivre du moulin
- Une branche de marjolaine fraîche
Préparation
- 1
Eplucher les pommes de terre et les panais. Eplucher et couper en quatre les pommes. Couper les pommes de terre, panais et pommes en petits morceaux. Eplucher et trancher les échalotes et oignons. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les pommes de terre, panais, pommes et échalotes. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter durant environ 20 minutes.
- 2
Découper la poitrine fumée en lanières et la faire revenir avec l'oignon dans l'huile. Mouliner les légumes, ajouter la crème fraîche, la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman, le poivre.
- 3
Servir la soupe dans des bols ou dans des assiettes creuses, en ajoutant les morceaux de poitrine fumée. Décorer les assiettes avec la marjolaine.
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