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Velouté de potiron au fromage frais
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Avatar de Aux delices des gourmets
Par Aux delices des gourmets

Quoi de mieux qu'un velouté parfumé et bien goûteux. Celui que je vous propose aujourd'hui est à base de potiron et de carottes sans oublier le fromage.....une texture comme je les aime onctueuse et généreuse.

Ingrédients

6 personnes
  • Noix de muscade½ c. à c. de noix de muscade
  • EauEau
  • Fromage râpé85 g de fromage râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Carotte3 carottes
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Potiron1 kg de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans l'huile.
    Ajouter le potiron et les carottes épluchés et détaillés en morceaux.
    Saler et poivrer sans oublier la noix de muscade.

  2. 2

    Couvrir d'eau et laisser mijoter pendant 30 min.
    Mixer les légumes pour obtenir une soupe homogène.
    Ajouter les deux portions de fromage et mixer à nouveau.
    Servir chaud agrémenté de quelques feuilles de coriandre.

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