Velouté douceur

Nettoyer vos légumes, peler les pommes de terre.

Couper des rondelles de poireaux et les faire réduire dans une casserole avec le beurre pendant 10 minutes.

Ajouter 1 litre d'eau puis 3 tours de moulin de poivre et 2 pincée de sel. Porter à ébulition.

Ajouter les pommes de terre coupées en 4 puis laisser mijoter 20 minutes.

Mixer la soupe à l'aide d'un mixer plongeant directement dans la casserole. Ajouter le roquefort, le St Môret et la crème puis chauffer jusqu'à la dissolution complète des fromages.

Servir chaud ou froid dans des verrines.