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Velouté express fenouil - amande
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Par Communauté 750g

Fenouil et purée d'amande, 2 ingrédients suffisent pour un résultat bluffant.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 c à s purée d'amande blanche
  • Cube de bouillon1 bouillon cube
  • Eau75 ml eau
  • Fenouil2 à 3 beaux fenouils

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer finement 2 à 3 bulbes de fenouil (reserver un ou 2 plumets)
    les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans environ 750 ml d'eau (additionnée d'un cube éventuel). 

  3. 2

    Mixer finement avec 1 à 2 cuillers à soupe de purée d'amande (magazin bio) suivant la texture recherchée rectifier l'assaisonnement, servir chaud avec les plumets ciselés en déco.

Conseils

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