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Veloutés d'endive à la crème
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@ ChristaUL
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B
Par Boubette

Bonne soupe hivernale

Ingrédients

4 personnes
  • Endive5 endives
  • Bouillon de poule1 l de bouillon de poule
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les endives en rondelles.

    Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les endives.

    Laisser cuire 5 min en remuant (jusqu'à ce que les endives commencent à devenir translucides).

    Ajouter le bouillon et laisser sur feu doux 10 min.
    Retirer la casserole du feu, et passer le tout au mixeur.
    Faire chauffer encore 2 min, après avoir ajouté la crème fraîche.

    Ne pas laisser bouillir!
    Servir aussitôt.

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