Des crevettes marinées à l'huile d'olive aux agrumes et saupoudrées de curry sur une gelée de citron dissimulant une crème au céleri.
Ingrédients (6 personnes)
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24 crevettes
- huile d'olive aux agrumes
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Sel
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Poivre
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7cL de jus de citron
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1 feuille de gélatine
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2 c.s. de crème fraiche
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1c.c. de vinaigre balsamique
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Quelques feuilles de céleri branche
Préparation
Mettre dans l'ordre les préparations suivantes:
1) Mixer un peu de feuille de branche de céleri et ajouter la crème fraiche épaisse, le vinaigre balsamique, assaisonnez, saler et poivrer.
2) Préparer une gelée au citron, faire ramollir une feuille de gélatine, faire chauffer 7 cL de jus de citron et ajouter cette feuille préalablement pressée. Laisser refroidir (important) et verser sur la crème au céleri. Mettre au réfrigérateur pour que la gelée prenne.
3) Badigeonner des crevettes cuites d'huile d'agrumes et saupoudrez de curry ! disposer dans le verre et décorer avec une feuille de branche de céleri.
Conseils
Modifier la gelée selon vos goûts ! à l'orange ! aux épices !
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