De petites verrines rafraîchissantes et acidulées idéales pour un apéritif un soir d'été : du cabillaud tendre, des dés d'avocats et des quartiers d'orange. A servir avec une sauce originale à la mayonnaise, Tabasco et ciboulette.
Ingrédients
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300 g de filets de cabillaud
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2 avocats
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1 orange
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1 citron
- 1 tablette de coulis de groseille Knorr
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6 gouttes de tabasco
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4 c. à s. de mayonnaise de dijon Amora
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Ciboulette
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Portez une casserole d'eau à ébullition avec le bouillon.
- 2
Plongez le cabillaud et laissez-le pocher 5 min à feu très doux. Egouttez-le délicatement et effeuillez-le.
- 3
Pelez l'orange à vif, séparez les quartiers en enlevant les membranes blanches puis coupez-les en gros tronçons.
- 4
Eplucher les avocats et détaillez-les en cubes d'1cm de côté. Arrosez-les aussitôt d'un filet de jus de citron.
- 5
Ciselez finement la ciboulette en gardant quelques tiges pour la décoration.
- 6
Mélangez le Tabasco®, la Mayonnaise de Dijon® Amora et la ciboulette. Déposez 1 cuillère à café de sauce au fond de chaque verre.
- 7
Mélangez très délicatement les ingrédients avec le reste de sauce. Garnissez les verres et décorez de brins de ciboulette. Servez aussitôt.
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