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Verrine de concassé d'artichauts au quinoa et saumon fumé
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Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (2 personnes)

  • Saumon fumé80g de saumon fumé
  • Aneth1 bouquet d'aneth
  • Vinaigrette à l'huile d'olive2 cl de vinaigrette à l'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Quinoa80g de graines de quinoa
  • Concassé d'Artichauts & citron, basilic Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les graines de Quinoa à l'eau bouillante salée pendant 15 min.

  3. 2

    Rafraîchir, égoutter et assaisonner légèrement de vinaigrette. Détailler des petits bâtonnets de saumon fumé (environ 3 cm de long).

  4. 3

    Dans une verrine, disposer un fond de Concassé puis une cuillerée d'allumettes de saumon fumé. Parsemer de quelques graines de Quinoa.

  5. 4

    Décorer avec un peu d'aneth.

  6. 5

    Présenter la verrine avec une petite cuillère.

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