Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (200 votes)

Une petite verrine acidulée, simple et gourmande.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 1 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 œuf
  • 15g de beurre
  • 1g d'agar agar
  • Un paquet de biscuits types « spéculoos »
  • Des petites meringues blanches
  • 70g de sucre
  • 1 citron non traité
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 citrons non traités
  • Pour le coulis au citron
  • Pour la crème au citron

Étape 1 :

Pour la crème
Laver les citrons, prélever le zeste et récupérer le jus.
Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec 25g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y incorporer le zeste et le jus de citron, puis le mascarpone, fouetter énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Étape 2 :

Battre les blancs en neige, y ajouter 25g de sucre, battre de nouveau pour les raffermir.
Incorporer délicatement, les blancs en neiges au mélange jaunes-mascarpone.

Étape 3 :

Pour le coulis
Laver le citron, prélever le zeste et récupérer le jus.
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger au fouet.
Faire chauffer ce mélange au bain-marie, jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Étape 4 :

Montage des verrines
Emietter les petits gâteaux dans les verrines.
Verser la crème, puis le coulis. Déposer la meringue et mettre au frais au moins pendant 1h30.

Verrine de crème de citron et spéculoos

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 œuf
  • 15g de beurre
  • 1g d'agar agar
  • Un paquet de biscuits types « spéculoos »
  • Des petites meringues blanches
  • 70g de sucre
  • 1 citron non traité
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 citrons non traités
  • Pour le coulis au citron
  • Pour la crème au citron

Etape 1 :

Pour la crème
Laver les citrons, prélever le zeste et récupérer le jus.
Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec 25g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y incorporer le zeste et le jus de citron, puis le mascarpone, fouetter énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Etape 2 :

Battre les blancs en neige, y ajouter 25g de sucre, battre de nouveau pour les raffermir.
Incorporer délicatement, les blancs en neiges au mélange jaunes-mascarpone.

Etape 3 :

Pour le coulis
Laver le citron, prélever le zeste et récupérer le jus.
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger au fouet.
Faire chauffer ce mélange au bain-marie, jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Etape 4 :

Montage des verrines
Emietter les petits gâteaux dans les verrines.
Verser la crème, puis le coulis. Déposer la meringue et mettre au frais au moins pendant 1h30.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Les ingrédients ne sont pas dans l'ordre... J'ai de la peine à comprendre ce qu'il va avec la crème et ce qu'il va avec le coulis. Des précisions?

Voir le commentaire

coucou mon coeur

Voir le commentaire

Très bon et frais. Mes invités on apprécié

Voir le commentaire

Mmmm ça à l'air vraiment bon !!!

Voir le commentaire
  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food