Recette - Verrine de crème de citron et spéculoos - Notée 4.3/5 par les internautes

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Verrine de crème de citron et spéculoos

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Ingrédients

Pour la crème au citron

3 oeufs

250 g de mascarpone

50 g de sucre en poudre

2 citrons non traités

Pour le coulis au citron

1 citron non traité

70g de sucre

15g de beurre

1 oeuf

1g d'agaragar

un paquet de biscuits types « spéculos »

des petites meringues blanches

Tous les ingrédients

Préparation

1 Pour la crème
Laver les citrons, prèlever le zeste et récupérer le jus.
Séparer le blancs des jaunes, fouetter les jaunes aves 25g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y incorporer le zeste et le jus de citron, puis le mascarpone, fouetter énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux.
Battre les blancs en neige, y ajouter 25g de sucre, battre de nouveau pour les raffermir.
Incorporer délicatement, les blancs en neiges au mélange jaunes-mascarpone.
2 Pour le coulis
Laver le citron, prélever le zeste et récupérer le jus.
Metrre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger au fouet.
Faire chauffez ce mélange au bain-marie, jusqu'à épaississement en remuant constament.
3 Montage des verrines
Emietter les petits gâteaux dans les verrines.
Verser la crème; puis le coulis, déposer la meringue et mettre au frais au moins pendant 1h30.

Toutes les étapes

Vidéos

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Coût :

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Recette proposée par

bretond

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Dernier commentaire

bonjour, j'ai besoin de conseils je ne comprend pas la recette !!! où mets-on les 15g de beurre et la gélatine ou agar-agar et a quel moments ????? et pour le coulis c'est juste 70g de sucre avec 1 oeuf zeste et jus citron ?? merci pour vos reponses !!!

par solene1J | Posté le 31/05/2013 | Répondre174006

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Les commentaires les plus plebiscités

je crois que c'est le meilleur dessert que je n'ai jamais mangé

par jeanclwNm | Posté le 04/12/2008 | Répondre34982

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un vrai régal!

par juliek | Posté le 21/11/2008 | Répondre33804

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