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Verrine de crème de citron et spéculoos

Une petite verrine acidulée, simple et gourmande.

Par breton

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Noter cette recette : 3.8 /5 ( 131 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Coût :

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Ingrédients

  • Pour la crème au citron
  • 3 oeufs
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 citrons non traités
  • Pour le coulis au citron
  • 1 citron non traité
  • 70g de sucre
  • 15g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1g d'agar agar
  • Un paquet de biscuits types « spéculoos »
  • Des petites meringues blanches

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Préparation

Étape 1

Pour la crème
Laver les citrons, prélever le zeste et récupérer le jus.
Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec 25g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y incorporer le zeste et le jus de citron, puis le mascarpone, fouetter énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Étape 2

Battre les blancs en neige, y ajouter 25g de sucre, battre de nouveau pour les raffermir.
Incorporer délicatement, les blancs en neiges au mélange jaunes-mascarpone.

Étape 3

Pour le coulis
Laver le citron, prélever le zeste et récupérer le jus.
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger au fouet.
Faire chauffer ce mélange au bain-marie, jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Étape 4

Montage des verrines
Emietter les petits gâteaux dans les verrines.
Verser la crème, puis le coulis. Déposer la meringue et mettre au frais au moins pendant 1h30.

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Les commentaires

Très bon et frais. Mes invités on apprécié

Par missoub le 2014-07-14

Mmmm ça à l'air vraiment bon !!!

Par chacho7p le 2014-07-14

Combien de gelatine equivaut a 1 g d'agar agar?

Par fatmafX le 2014-07-12

Super bon merci pour ça

Par coline9 le 2014-07-10

Pourquoi quand on met Notre adresse email après le nom change ?

Par anissaue le 2014-07-07

Bonjour, En fait quand vous avez rempli votre fiche membre vous avez noté anissaue dans la case login et c'est ce nom qui s'affiche lors de la validation. Vous devez changer de login avec le nom que vous souhaitez voir afficher. Si vous ne savez pas comment faire nous pouvons vous aider, donnez moi le nom avec lequel vous voulez signer et nous le changerons pour vous.

Par Bérengère de l'équipe 750g le 2014-07-07

Trés bon.

Par anissaue le 2014-07-07

je ne comprend pas quel ingrédients mettre en premier dans les verrines?

Par ninielA le 2014-04-24

peut on mettre de la gélatine

Par nourhap le 2013-11-16

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