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Une façon bien différente de mettre à l'honneur les escargots de bourgogne !

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Faire revenir dans 25g de beurre les pommes coupées en lamelles.

Étape 2 :

Mettre dans un plat à gratin les pommes après 5 minutes de cuisson.

Étape 3 :

Réchauffez votre four à 200 degrés.

Étape 4 :

Faites revenir dans la même poêle vos escargots pendant 6 minutes, puis les disposer dans le plat à gratin sur les pommes.

Étape 5 :

Dans un saladier , mélanger les 20cl de crème fraîche avec 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre.

Étape 6 :

Versez la crème dans le plat à gratin et enfournez à 200 degrés jusqu'à obtenir un joli gratin.

Étape 7 :

Préparez un crumble aux amandes.

Étape 8 :

Pour cela prechauffez votre four à 200 degrés.

Étape 9 :

Dans un saladier, mélangez les 150g de farine 120g de sucre et 75g de beurre froid avec les doigts. Puis disposez votre pâte à crumble sur une plaque avec du papier sulfurisé, mettez les amandes à votre convenance.

Étape 10 :

Faites cuire pendant 15 minutes.

Verrine de gratin d'escargot à la pomme et son crumble

Ingrédients
(4 personnes)

  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 jaunes d'œufs
  • Des amandes
  • 32 escargots de bourgogne
  • 25g de beurre
  • 75g de beurre
  • 120g de sucre
  • 2 pommes vertes
  • 150g de farine

Etape 1 :

Faire revenir dans 25g de beurre les pommes coupées en lamelles.

Etape 2 :

Mettre dans un plat à gratin les pommes après 5 minutes de cuisson.

Etape 3 :

Réchauffez votre four à 200 degrés.

Etape 4 :

Faites revenir dans la même poêle vos escargots pendant 6 minutes, puis les disposer dans le plat à gratin sur les pommes.

Etape 5 :

Dans un saladier , mélanger les 20cl de crème fraîche avec 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre.

Etape 6 :

Versez la crème dans le plat à gratin et enfournez à 200 degrés jusqu'à obtenir un joli gratin.

Etape 7 :

Préparez un crumble aux amandes.

Etape 8 :

Pour cela prechauffez votre four à 200 degrés.

Etape 9 :

Dans un saladier, mélangez les 150g de farine 120g de sucre et 75g de beurre froid avec les doigts. Puis disposez votre pâte à crumble sur une plaque avec du papier sulfurisé, mettez les amandes à votre convenance.

Etape 10 :

Faites cuire pendant 15 minutes.

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Conseils

Prendre des escargots de bourgogne en conserve si vous souhaitez gagner du temps ;)

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