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Photo par : Mère et Filles

Une recette originale et fraiche qui nous fait voyager le temps d'un repas !

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients

  • carottes, 20 cl de bouillon de légumes,10 cl de jus d'orange, 2 feuilles de gélatine,1 pincée de cumin, 1 verre de semoule moyenne , 50 g de raisins de corinthe, 6 tranches de magret de canard fumé, 1 pincée de cannelle

Étape 1 :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Cuire les carottes épluchées dans le bouillon et le jus d'orange. Mixer ensuite avec 1 pincée de cumin, assaissonner, ajouter la gélatine essorée et verser dans un récipient bas, mettre au frais 2 heures minimum.

Étape 2 :

Cuire la semoule,puis mélanger avec la cannelle, le canrd taillé en dés et les raisins réhydratés. Remplir les verrines aux deux tiers. Déposer au dessus la gelée de carottes prise, en la lissant de manière à former une jolie couche orangée. Décorer de brins de coriandre et déguster bien frais !

Verrine d'orient et sa gelée de carottes au cumin

Ingrédients

  • carottes, 20 cl de bouillon de légumes,10 cl de jus d'orange, 2 feuilles de gélatine,1 pincée de cumin, 1 verre de semoule moyenne , 50 g de raisins de corinthe, 6 tranches de magret de canard fumé, 1 pincée de cannelle

Etape 1 :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Cuire les carottes épluchées dans le bouillon et le jus d'orange. Mixer ensuite avec 1 pincée de cumin, assaissonner, ajouter la gélatine essorée et verser dans un récipient bas, mettre au frais 2 heures minimum.

Etape 2 :

Cuire la semoule,puis mélanger avec la cannelle, le canrd taillé en dés et les raisins réhydratés. Remplir les verrines aux deux tiers. Déposer au dessus la gelée de carottes prise, en la lissant de manière à former une jolie couche orangée. Décorer de brins de coriandre et déguster bien frais !

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