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Verrines acidulées poissons fumés et pomme verte
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B
Par Basboussa

Le mariage surprenant de poissons fumés et de la pomme verte dans de petites verrines acidulées.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveUn filet d'huile d'olive
  • Des œufs de poissons roses pour la déco
  • CoriandreUne poignée de coriandre hachée grossièrement
  • Jus de citronUn jus de citron
  • Un filet de truites fumées
  • Pomme granny smith1 pomme Granny smith
  • 2 tranches de saumons fumés

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Prélevez quatre tranches de la pomme avec la peau, en coupant de chaque côté comme si vous vouliez donner une forme de cube à la pomme.

  2. 2

    Détaillez ces quatre tranches en petits dés.

  3. 3

    Placez-les dans un bol et arrosez immédiatement de jus de citron. Mélangez

  4. 4

    Détaillez en petits morceaux le saumon et la truite fumés.

  5. 5

    Mélangez les poissons avec les pommes citronnées et la coriandre émincée finement.

  6. 6

    Salez et poivrez si nécessaire, et ajoutez un peu de citron à votre convenance.

  7. 7

    Dressez dans de petites verrines et disposez quelques œufs de poisson pour décorer. Servez avec des petites cuillères.

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