Verrines choco-caramel

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi, puis mélangez au chocolat fondu. Montez les blancs en neige à l’aide d’une petite pincée de sel et mélangez-les au chocolat. 

Versez le mélange dans des petites verrines. Réservez au frais. Préchauffez votre four à 200°C. Mettez les barres caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Faites cuire de 6 à 8 min jusqu’à obtention de « dentelles ». Laissez refroidir vos tuiles pour qu’elles durcissent. Mettez les tuiles de caramel sur vos mousses au chocolat et saupoudrez de pépites de chocolat.