Idéale pour les amateurs de recettes fruitées comme pour les petits, cette recette est d'autant plus meilleure en été.
Ingrédients (6 personnes)
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40g de farine
- Du coulis de fruits rouges, fraises, ou framboises (env. 150g)
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150g de sucre en poudre
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4 œufs
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50 cL de lait
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2 citrons non traités
Préparation
A l'aide d'un couteau économe, prélevez le zeste d'un citron. Versez le lait dans une casserole et mettez sur le feu. Quand le lait bout, éteignez le feu et plongez-y le zeste, puis couvrez et laissez infuser 15 min.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre et ajoutez la farine et le jus des 2 citrons. Préparez les verrines en y versant, dans le fond, du coulis (selon votre goçut et la taille des verines).
Une fois le lait infusé, versez-le peu à peu sans cesser de remuer et en prenant soin de retirer le zeste. Remettez ensuite cette préparation dans la casserole et faites épaissir jusqu'aux premiers bouillons.
Reversez dans le saladier puis dans les verrines, ou directement dans les verrines. Laissez refroidir.
Conseils
Vous pouvez ajouter un biscuit de type cigarette russes et/ou remplacer le coulis par des fruits entiers.
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