Recette - Verrines de foie gras - Proposée par 750 grammes

Verrines de foie gras

Une recette facile et conviviale pouvant être servie à l'apéritif dans de petites verrines ou comme entrée

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180g de foie gras

20cl de crème liquide

5 toasts grillés

du confit de figues

du confit d'oignons

sel , poivre

Tous les ingrédients

1 Coupez le foie gras en petits morceaux.
Mettez le dans une casserole avec la crème , portez a ebullition, puis laissez cuire a feu doux 5 mn afin que le foie gras soit totalement fondu.
Salez , poivrez et mixez le tout.
Laissez refroidir 2 h au frais.
2 Faites griller les toasts puis émiéttez les.
3 Dressez les verrines en commençant par mettre au fond une fine couche de confit de figues, saupoudrez avec les miettes de toast.
4 Fouettez la crème au foie gras jusqu'a l'obtention d'une mousse et a l'aide d'une poche a douille , remplissez les verrines pour arriver à 1/3 de leur hauteur.
5 Saupoudrez de miettes de toast, ajoutez une fine couche de confit d'oignons puis terminez la verrine avec la mousse de foie gras.

Toutes les étapes

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Un blanc sucré assez puissant, élégant et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample, par exemple un Côtes du Rhône Villages Gadagne

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Coût :

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