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11min
Facile
Plat de fête
Par Laurence sur son blog : La popote de Lolo
Des Saint-Jacques pour un apéro de fête...
Ingrédients (6 personnes)
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15 g de beurre demi-sel
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Sel
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Poivre
- 1 oignon blanc frais
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3 c à soupe d'huile de colza
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1 c à soupe de vinaigre balsamique
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6 noix de st jacques
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1 c à soupe de sésame
-
3 endives
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Otez les 1ères feuilles des endives et la base.Coupez les endives en lamelles très fines.
- 2Dans un saladier, coupez un oignon blanc frais en lamelles.Salez et poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, mélangez.Ajoutez les lamelles d'endives.
- 3Coupez les noix de Saint-Jacques en deux.Dans une poêle, faites fondre 15 g environ de beurre demi-sel et poêlez les saint-jacques 45 secondes environs de chaque côté.Réservez les.Faites griller à sec une cuillère à soupe de sésame et ajoutez aux Saint-Jacques.
- 4Dressez les verrines :Répartissez les endives dans les verrines et ajoutez les noix de Saint-Jacques sur le dessus.
Conseils
Vous pouvez réaliser ces verrines quelques heures avant de servir et les conserver au frais. Par contre pensez à les sortir environ 1/4 d'heure avant de servir.
Vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette comme entrée, dans ce cas, servez 3 noix de Saint-Jacques (environ) par personne et servez sur l'assiette.
J'ai gardé les coraux pour la terrine de Saint-jacques réalisée le même soir.
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