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Pour 150 verrines
Pour la crème brulée aux Marrons Glacés et au whisky
4 kg de crème
6 pc de vanille
80 g de whisky pur malt
200 g de crème de marron
350 g de sucre semoule
900 g de jaunes d'oeufs
38 g soit 19 feuilles de gélatine.
Pour la compotée de mirabelles
160 g de sucre semoule
200 g de beurre
2 kg de mirabelles denoyautees
80 g d'eau de vie de mirabelle.
Pour la Finition
200 g de marrons glacés
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Nombre de personnes : 150
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Coût :
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par theota | Posté le 18/12/2010
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