• Connexion
  • Inscription
Verrines melba de tomate
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Verrine mousse de foie gras accompagnée de sa poêlée Video 1 sur 13
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Marooncream
Par Marooncream

Une petite entrée originale, agréable mais également appréciée !

Ingrédients (6 personnes)

  • Pignon de pin1 c à s de pignons
  • 40cl de crème fluide
  • Huile d'olive8 c à s d'huile d'olive
  • Tabasco4 gouttes de tabasco
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Oignon1 oignon
  • Tomate1kg de tomates
  • Tomate cerise12 tomates cerises
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Ail3 gousses d'ail
  • 1 chèvre rond en boîte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Retirer la croûte du fromage puis le découper en petits morceaux.
    Les faire fondre doucement dans la moitié de la crème chaude.
    Laisser refroidir.
  2. 2
    Peler et épépiner les tomates.
    Couper et épépiner le poivron.
    Couper les deux en petits dés.
  3. 3
    Hacher les oignons et l'ail puis les faire blondir dans 2 c à s d'huile.
    Ajouter les poivrons et les tomates
    Saler, poivrer puis laisser mijoter 30 min.
    Mixer puis assaisonner de tabasco.
    Une fois refroidi, conserver au réfrigérateur.
  4. 4
    Mixer une gousse d'ail, les pignons et le basilic.
    Ajouter le reste d'huile et du sel.
  5. 5
    Fouetter le reste de la crème en chantilly bien ferme, puis l'incorporer délicatement dans la préparation au chèvre pour obtenir une mousse.
  6. 6
    Répartir la compotée de tomates dans des verres hauts.
    Recouvrir d'un nuage de chantilly au chèvre.
    Répartir la sauce verte dessus.
    Décorer de tomates cerises.

Commentaires

Idées de recettes