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Photo par : Silvia Santucci

Il s"agit d"un condiment célèbre en Espagne. Il est souvent servi dans des coquilles de moules. Nous l"avons interprété à note manière avec des délicieuses moules à l"escabèche en boites.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 30 min
  • 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 boite de moules à l"escabèche Casino Saveurs d'Ailleurs
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates moyennes
  • 1 oignon rouge
  • 3 c à soupe d"huile d"olive
  • ½ c à soupe de vinaigre de Xérès
  • Fleur de sel & poivre du moulin

Préparation

Étape 1 :

Coupez les poivrons en très petites dés après avoir retirez le cœur, les graines et les filaments blancs.

Versez dans un bol.

Pelez et ciselez l'oignon rouge finement et ajoutez dans le bol.

Retirez le pédoncule des tomates coupez-les en quartiers, retirez le jus et les graines.

Coupez la chair en très petits dés et ajoutez-les dans le bol.

Étape 2 :

Ajoutez l'huile, le vinaigre, salez et poivrez.

Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Couvrez le bol et laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Servez avec les moules.

Vinagreta aux moules en escabèche

Ingrédients
(6 personnes)

  • 2 boite de moules à l"escabèche Casino Saveurs d'Ailleurs
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates moyennes
  • 1 oignon rouge
  • 3 c à soupe d"huile d"olive
  • ½ c à soupe de vinaigre de Xérès
  • Fleur de sel & poivre du moulin

Etape 1 :

Coupez les poivrons en très petites dés après avoir retirez le cœur, les graines et les filaments blancs.

Versez dans un bol.

Pelez et ciselez l'oignon rouge finement et ajoutez dans le bol.

Retirez le pédoncule des tomates coupez-les en quartiers, retirez le jus et les graines.

Coupez la chair en très petits dés et ajoutez-les dans le bol.

Etape 2 :

Ajoutez l'huile, le vinaigre, salez et poivrez.

Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Couvrez le bol et laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Servez avec les moules.

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