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Photo par : Amora

Une entrée de feuilletés au poulet.

  • Facile
  • Bon marché
  • 30 min
  • 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 bouchées feuilletées
  • 2 filets de poulet
  • 200g de champignons de Paris
  • 30g de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 20g de farine
  • 30g de beurre
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 citron (jus + zeste)

Préparation

Étape 1 :

Détailler les filets de poulet en lanières et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, recouper les filets en petits morceaux et réserver. Emincer les champignons et les faire revenir dans la même poêle quelques instants. Ajouter aux dés de poulet.

Étape 2 :

Faire réchauffer les bouchées au four. 

Étape 3 : La sauce

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et la mayonnaise puis ajouter la farine et fouetter pour réaliser un roux. Ajouter le bouillon de volaille puis la crème et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon les goûts.

Étape 4 :

Hors du feu, ajouter le jus de citron, le poulet et les champignons à la sauce. 

Étape 5 :

 Garnir les bouchées et parsemer de zeste de citron avant de servir.

Vol-au-vent au poulet citronné

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 bouchées feuilletées
  • 2 filets de poulet
  • 200g de champignons de Paris
  • 30g de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 20g de farine
  • 30g de beurre
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 citron (jus + zeste)

Etape 1 :

Détailler les filets de poulet en lanières et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, recouper les filets en petits morceaux et réserver. Emincer les champignons et les faire revenir dans la même poêle quelques instants. Ajouter aux dés de poulet.

Etape 2 :

Faire réchauffer les bouchées au four. 

Etape 3 : La sauce

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et la mayonnaise puis ajouter la farine et fouetter pour réaliser un roux. Ajouter le bouillon de volaille puis la crème et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon les goûts.

Etape 4 :

Hors du feu, ajouter le jus de citron, le poulet et les champignons à la sauce. 

Etape 5 :

 Garnir les bouchées et parsemer de zeste de citron avant de servir.

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Commentaires

oui pourquoi de la mayonaise il suffit juate de fondre le beurre et rajoutez la farine

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Mais pourquoi de la mayonnaise ???

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de la mayonnaise ???????

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