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40min
Facile
Bon marché
Par Sabine
Plat unique flamand qui signifie eau qui bout !
Ingrédients
4 personnes
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40 cl de bouillon de poule
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1 jaune d'oeuf
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15 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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8 cl de crème liquide
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½ oignon
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1 poireau
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1 carotte
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1 branche de céleri
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1 pomme de terre
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2 blancs de poulet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Éplucher la pomme de terre, la couper en cubes. Émincer le 1/2 oignon. Éplucher les autre légumes et les tailler en julienne.
- 2
Faire revenir 3 min dans le beurre tous les légumes, dans une cocotte. Verser le bouillon de poule (saler), poivrer, ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux, laisser cuire 20 min sur feu moyen.
- 3
Retirer les ingrédients de la casserole, laisser le bouillon.
- 4
Mélanger la crème dans un bol avec le jaune d'oeuf, verser dans le bouillon en fouettant sans faire bouillir.
- 5
Remettre à chauffer les légumes et le poulet dans la sauce sans faire bouillir.
- 6
Servir bien chaud.
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