• Connexion
  • Inscription
Whoopies au citron
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 17 avis
Imprimer
Vidéo suggérée Coffres de langoustines farcies au citron Video 1 sur 15
@ Dorian Nieto
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Des tendres whoopies au citron et citron vert...

Ingrédients

4 personnes

Pour les cookies

  • Farine200 g de farine
  • Sucre roux120 g de sucre roux en poudre
  • Beurre110 g de beurre
  • Crème liquide90 g de crème liquide
  • Oeuf1 oeuf
  • Bicarbonate de sodium½ c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Levure chimique½ c. à c. de levure chimique

Pour la crème

  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • Mascarpone3 c. à s. de mascarpone
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace

Pour le fondant de couverture

  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf10 g de blancs d’oeufs
  • Citron vert1 c. à c. de citrons verts

Pour finir

  • Décoration en sucreDécoration en sucre

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez le beurre mou et le sucre dans un batteur et battez longuement jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajoutez ensuite la crème, la farine mélangée avec le bicarbonate et la baking powder, et l'oeuf en battant bien entre chaque ingrédient.
    Laissez reposer le mélange pendant une bonne demi-heure au frais.
    Etalez le mélange en petits tas, de la taille d'une grosse noix, à la cuillère ou la poche à douille, sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 12 minutes.
    Laissez ensuite refroidir sur une plaque.

  2. 2

    Pendant ce temps, réalisez la crème. Passez au batteur la crème liquide, elle doit être bien froide, jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Ajoutez le sucre et finissez de battre. Ajoutez ensuite le mascarpone petit à petit à la cuillère sans trop insister.
    Faites ensuite le fondant de couverture. Mélangez dans un bol le sucre glace, le blanc d'oeuf et le citron vert, puis battez bien le tout jusqu'à avoir un mélange homogène, insistez bien.

  3. 3

    Quand les cookies sont froids commencez par répartir la crème sur la moitié des cookies, utilisez de préférence une poche à douille. Posez l'autre moitié des cookies sur ceux-là.
    Glacez-les avec le fondant, soit en les trempant dedans, soit en laissant couler du fondant dessus. Et finissez en les décorant avec des petits grains de sucre colorés.

Conseils

Il faut mélanger délicatement le mascarpone et la chantilly pour un bon résultat.

Commentaires

Idées de recettes