Whoopies comté et noisettes

Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole mettre à chauffer la crème.
Ajouter le Comté râpé et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Poivrer.

Mettre au frais.

Dans un saladier mélanger les farines, la levure et le bicarbonate. Ajouter les noisettes concassées.
Dans un bol à part mélanger le lait, l'oeuf, l'huile et les herbes de provence. Saler un peu.
Verser peu à peu ce liquide dans les poudres. Mélanger délicatement.

Sur une plaque recouverte d'une Silpat, faire des petits tas de pâte d'environ 5 cm à l'aide d'une poche à douille.

Enfourner pour une 10e de minutes.

A la sortie du four, déposer ces coques sur une grille pour les faire complètement refroidir.

Sortir la crème au Comté du réfrigérateur. Y ajouter le jambon cru grillé coupé en petits morceaux.
Déposer un peu de crème sur une coque et recouvrir d'une autre coque.
A déguster avec un bon verre de vin du Jura ! (Avec modération bien sûr !)