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Wok de nouilles sautées aux légumes et champignons

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Photo par : Silvia Santucci

On ne pense pas toujours à ce type de plat qui se prépare rapidement dans un seul wok. C'est facile à faire, rapide et on peut imaginer des tas de variantes.

  • Très facile
  • Bon marché
  • min
  • min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250 g de nouilles chinoises
  • 12 shitakés frais
  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • 3 oeufs
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 3 cuil. à soupe d'eau
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à café de purée de piment
  • Huile

Préparation

Étape 1 :

Coupez les courgettes en deux, en tranches puis en julienne (fin batonnets).

Étape 2 :

Faites de même avec la carotte.

Étape 3 :

Coupez les champignons en lanières.

Étape 4 :

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre et la purée de piment.

Étape 5 :

Faites bouillir une casserole d'eau. Hors du feu, ajoutez les nouilles et couvrez pendant 4 minutes. Séparez les nouilles à l'aide d'une fourchette, goûtez pour vérifier la cuisson puis égouttez.

Étape 6 :

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok à la moitié de la puissance de la plaque. Ajoutez la julienne de carottes et faites-la revenir pendant 1 minute.

Étape 7 :

Ajoutez les courgettes et faites revenir pendant 1 minute.

Étape 8 :

Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 1 minute.

Étape 9 :

Ajoutez les nouilles et mélangez bien pendant 30 secondes.

Étape 10 :

Ajoutez le contenu du petit bol.

Étape 11 :

Ajoutez les oeufs et mélangez bien pendant 1 minute.

Étape 12 :

Mangez bien chaud.

Wok de nouilles sautées aux légumes et champignons

Ingrédients (4 personnes)

  • 250 g de nouilles chinoises
  • 12 shitakés frais
  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • 3 oeufs
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 3 cuil. à soupe d'eau
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à café de purée de piment
  • Huile

Etape 1 :

Coupez les courgettes en deux, en tranches puis en julienne (fin batonnets).

Etape 2 :

Faites de même avec la carotte.

Etape 3 :

Coupez les champignons en lanières.

Etape 4 :

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre et la purée de piment.

Etape 5 :

Faites bouillir une casserole d'eau. Hors du feu, ajoutez les nouilles et couvrez pendant 4 minutes. Séparez les nouilles à l'aide d'une fourchette, goûtez pour vérifier la cuisson puis égouttez.

Etape 6 :

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok à la moitié de la puissance de la plaque. Ajoutez la julienne de carottes et faites-la revenir pendant 1 minute.

Etape 7 :

Ajoutez les courgettes et faites revenir pendant 1 minute.

Etape 8 :

Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 1 minute.

Etape 9 :

Ajoutez les nouilles et mélangez bien pendant 30 secondes.

Etape 10 :

Ajoutez le contenu du petit bol.

Etape 11 :

Ajoutez les oeufs et mélangez bien pendant 1 minute.

Etape 12 :

Mangez bien chaud.

Le conseil de Pascale Weeks

Les nouilles chinoises se trouvent dans tous les supermarchés au rayon cuisine du monde. Vous pouvez les remplacer par des nouilles soba japonaise ou des nouilles coréennes.

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