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Salsa à la tomate, menthe, coriandre et piment
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@ Pascale Weeks 
Une jolie déclinaison de la recette de bas. Commencez par mixer grossièrement 5 tomates coupées en morceaux avec 1 oignon rouge, ajoutez 1 poignée de coriandre fraîche et ½ pognée de menthe. Ajoutez ensuite des petits piments jalapeno en bocal. Assaisonnez avec du cumin, du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel. Réservez au frais pendant au moins une heure, afin que les saveurs se développent. Délicieux avec des viandes ou des poissons grillés au barbecue.