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Les feuilles de vignes farcies : dolmas
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La recette des feuilles de vignes farcies diffère selon les pays. Sans viande, elles sont servies froides, avec de la viande hachée elles sont servies chaudes. Pour la farce, on réalise un mélange de riz long, de tomates, d'oignon, persil menthe, cannelle, quatre-épices, ail, pignon de pin. On garnit les feuilles de vigne avec cette farce et on les replie en forme de cigare. On les met dans un plat avec de l'eau, de l'huile, du sucre, un jus de citron et du curcuma. On place au four bas deux heures.