Le risotto dans les règles de l'art
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Silvia Santucci
Il n'est pas si facile de réussir un bon risotto, un vrai risotto. Oubliez la crème ou encore les risottos sucrés. Seuls ingrédients indispensables outre le riz : le beurre, l'huile d'olive et un bon bouillon de légumes ou de viande. La cuisson est essentielle, il faut être patient et y aller par petites touches en ajoutant de petites quantités de bouillon seulement après que le liquide précédemment versé soit totalement absorbé. Comptez une vingtaine de minutes en tout pour un résultat crémeux. Retrouvez tous les conseils de notre spécialiste Silvia pour un risotto parfait !