La pintade même si on peut de janvier à décembre trouve une place de choix sur nos tables au moment des fêtes de fin d'année, une période pendant laquelle, elle est particulièrement savoureuse et dodue. Si elle peut être rôtie, farcie et accompagnée de marrons, elle se prête particulièrement bien à des recettes plus élaborées. Ces 5 recettes devraient vous donner une autre idée de la pintade et surtout l'envie de la cuisiner pour les fêtes.
Pintade rôtie sauce au foie gras
Un plat traditionnel et gourmand pour Noël digne d'un menu de fête.
Voir notre recette de pintade rôtie, sauce au foie gras.
Pintade chaponnée farcie
Une recette de pintade chaponnée farcie idéale pour les fêtes à préparer avec une pintade chaponnée plus garnie en viande.
Le filet de pintade des Roualdès poêlé, maïs cassés, un jus lié aux amandes douces et amères
Une recette de pintade de Sébastien Bras qui allie originalité et saveurs.
Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons
Ballottine de pintade fermière au maroilles
Cette recette de ballottine de pintade au maroilles, réalisée à par le Chef Rémy HARANT allie saveur et simplicité.