Le ragoût de sanglier
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En Corse on adore les ragoûts, au cabri, au sanglier mais aussi à la viande de porc. Pour le ragoût de sanglier, on commence par faire mariner la viande dans du vin rouge, des épices et les légumes toute une nuit, puis on fait cuire la viande pendant au moins 3 heures, pour obtenir une viande tendre à souhait. Voir toutes nos recettes de Ragoût.