Le blé noir vient de loin
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Le blé noir est originaire d'Asie et s'est répandu en Occident avec les Croisades. Il a été l'une des bases de l'alimentation de certaines régions de France dont les sols étaient pauvres jusqu'au 19ème siècle, par exemple, la Bretagne, le Limousin ou la Normandie. Peu à peu sa culture s'est ralentie, presque oubliée sauf dans les pays de l'Est. Mais l'intérêt pour cette plante renaît ces dernières années grâce à des passionnés mais aussi à l'intérêt du sans gluten et parce que cette plante rustique est idéale pour la culture bio puisqu'elle ne supporte aucun traitement. Seules les conditions climatiques alternant pluie et soleil lui conviennent.