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Mais on aime le faire fondre au Bain-Marie
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@ Pascale Weeks 
C'est bien pratique pour faire fondre le chocolat. Pour cela, on concasse le chocolat, on le met dans un bol en verre ou en métal et on le pose sur une casserole d'eau tout juste frémissante. On ne met pas trop d'eau dans la casserole, il ne faut pas que le fond du bol soit en contact avec l'eau car c'est la vapeur qui va faire fondre le chocolat.