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Four à micro-ondes : OK mais pas n'importe comment
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@ Pascale Weeks 
Le four à micro-ondes est bien pratique et les chocolatiers ne s'en privent pas car les ondes permettent une fonte bien homogène. En revanche, on utilise une puissance moyenne : 500 W, c'est très bien. On procède par tranches d'une minute au début puis 30 secondes par la suite et on mélange à la spatule souple à chaque fois pour vérifier la fonte car les morceaux de chocolat vont garder leur forme, c'est assez bluffant.