Sucettes de concombre à la Fourme d'Ambert

Coupez la Fourme d'Ambert en petits dés, au-dessus d'un saladier.

Ajoutez la crème fraîche.

Ajoutez du poivre et mélangez le tout.

Ciselez la ciboulette au-dessus de la préparation. Mettez le mélange obtenu dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.

Sur votre plan de travail, placez un rectangle de film alimentaire et déposez une tranche de saumon fumé.

A l'aide de la poche à douille, déposez un cordon de mélange au fromage sur le saumon.

Roulez bien serré dans le film plastique.

 Fermez les extrémités du film plastique et laissez reposer le boudin obtenu au congélateur pour au moins 1h30.

Épluchez le concombre puis coupez-le en tronçons de 7 cm environ. Évidez le centre avec un évide-pommes.

Ôtez la partie centrale.

Vous allez obtenir un cylindre de concombre vidé au centre.

Sortez un rouleau de saumon du congélateur. Enlevez le film plastique et introduisez-le dans le concombre. Coupez à ras ce qui dépasse.

Coupez les rouleaux de concombres au saumon et à la fourme d'ambert en tranches de 1 cm environ.

Placez celles-ci sur de jolis bâtonnets. Servez.

Régalez-vous !