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Blinis et chantilly de crevettes
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Blinis et chantilly de crevettes - Photo par membre_254157Blinis et chantilly de crevettes - Photo par membre_254157@ Membre_254157
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Par Laurenceel

Une vraie entrée de fête aérien en bouche!

Ingrédients (6 personnes)

Pour le blinis

  • Beurre30 gr de beurre fondu
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • Huile1 cuillère à soupe d'huile
  • Oeuf1 œuf
  • Farine de sarrasin50 gr de farine de Sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait25 cl de lait
  • Levure de boulanger8 gr de levure de boulanger
  • Farine de blé67 gr de farine de blé

Pour la chantilly de crevettes

  • Mettre au congélateur un récipient avec 15 cl de crème liquide entière pour faciliter la prise de la chantilly 30 mn avant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le blinis :
    Faites tiédir le lait. Émiettez la levure dans un bol et délayez avec 5 cl de lait. Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Battez légèrement le jaune.

    Mettez les farines dans une terrine et mélangez le sucre en poudre et une pincée de sel. Ajoutez en remuant la levure, le jaune d'oeuf et incorporer peu à peu le reste du lait et l'huile afin d'obtenir une pâte épaisse mais fluide.

  2. 2

    Laissez reposer 3 h dans un endroit tiède. Faites chauffer une petite poêle à fond épais. Beurrez la, versez deux cuillères à soupe de pâte et bien la répartir( fait avec un emporte pièce directement dans la poêle). Laissez cuire 2 à 3 mn de chaque coté.

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