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Bonbon croustillant à la tomate et au chèvre

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Un plat léger et original accompagné d'une salade verte


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 feuilles de brick
  • 8 brins de ciboulette
  • sel, poivre
  • 250g de fromage de chèvre en bûche
  • 1/2 botte de basilic
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 tomates
  1. Étape 1 :

    Laver les tomates, retirer le pédoncule, les couper en deux, enlever les pépins et les couper en petits dés d'un demi-centimètre environ.
    Nettoyer l'oignon, le couper en fines lamelles.
  2. Étape 2 :

    Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les oignons, les faire blondir à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

    Ajouter les dés de tomates, une pincée de sel et de poivre et continuer la cuisson, à feux dous, afin que toute l'eau de végétation s'évapore pendant 15 min environ.
  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, éfeuiller le basilic, le couper en petite lanières, l'ajouter dans la poêle, mélanger et stopper la cuisson.
    Couper le fromage de chèvre en tranches fines.
  4. Étape 4 :

    Poser une feuille de brick sur la table bien nettoyée, retirer doucement le papier qui la recouvre (attention elle sèche vite).

    Mettre le reste d'huile d'olive dans un petit bol et badogeonner chaque feuille de brick avec un pinceau.
    Placer en haut de chaque feuille un quart du mélange tomate / oignons et déposer dessus une tranche de fromage de chèvre. Enrouler doucement et resserrer les deux extrémités et les attacher en utilisant de la ficelle de cuisine pour obtenir la forme d'un gros bonbon. Faire pareil avec les 3 autres bonbons.
  5. Étape 5 :

    Poser les bonbons sur une plaque anti-adhésive.

    Cuire au four préchauffé à 200° (th 6-7) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent.
  6. Étape 6 :

    Disposer les bonbons dans un plat de service. Retirer la ficelle avec une paire de ciseaux. La remplacer par des brins de ciboulette.

    Servir chaud.

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