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Boule de berlin
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Par Communauté 750g

Un vrai délice à chaque moment de la journée...

Ingrédients (6 personnes)

  • Levure de boulanger30g de levure du boulanger
  • Huile de fritureHuile de friture
  • ConfitureConfiture au choix
  • SucreSucre à volonté
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Huile2 c à s d'huile
  • 1 litre de lait au moins
  • Sucre40g de sucre
  • Sel ou sel fin1 c à thé de sel
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez la farine en fontaine au centre mettez le sucre le sel l'huile et les jaunes d'oeufs.

  2. 2

    Incorporez progressivement ces éléments puis versez peu à peu le lait en délayant. La pâte doit être assez ferme suffisamment pour être découpée à l'emporte-pièce. Il ne sera peut-être pas nécessaire de verser tout le lait selon la faculté d'absorption de la farine.

  3. 3

    Ajoutez pour terminer la levure délayée dans 2 c à soupe de lait. Laissez lever. Étalez ensuite la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez à l'emporte-pièce (6 à 7 cm de diamètre) en ronds (mais un verre a vin suffit).

  4. 4

    Placez-les sur la plaque huilée et laissez lever encore. Faites chauffer l'huile de friture à 175°C environ faites frire les rondelles de pâte pendant 2 à 3 min. Égouttez puis remettez les encore 2 à 3 min.

  5. 5

    Laissez soigneusement égoutter. Mettez la confiture dans une seringue à pâtisserie ou une poche à douille munie d'un embout long et mince.(ou avec une petite cuillère en faisant un légère entaille.) Injectez-la ainsi dans les beignets.

  6. 6

    Pour terminer roulez les beignets dans du sucre ou saupoudrez de sucre glace.

Conseils

Je conseille le sucre glace, et c'est à volonté.

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